I like my coffee black and my mornings bright. De fapt, îmi place cafeaua cu lapte și un cub de zahăr și diminețile cât mai târzii. Diminețile alea leneșe, în care dacă plouă și e frig să îmi pun șosete groase și să mă întorc în pat, iar dacă e soare și prea cald, să mă așez pe un colț cu iarbă și să îmi beau cafeaua aia cu pistruii în luminnă. Partea asta boemă nu e decât în postările mele și uneori, când îmi place să umblu cu mintea razna, e și la mine în cap. Și cam aici se oprește. Căci dimineți boeme n-am prea avut în ultimii ani, iar singura leneveală pe care mi-o permit e din când în când în weekend, când sunt ținută cu forța sub așternut ca să mai prind o oră de somn. Nu e nimic boem când dimineață înseamnă înainte să vezi lumina, dar e singurul fel în care știu să încep ziua. Și asta mă face să zâmbesc și după puține ore de somn. Asta … și uneori niște muffins fierbinți, în care îmi pun o doză de răsfăț: ciocolată, unt topit până capătă aromă de nucă și bucățele zemoase de pară.
Muffins cu pere, ciocolată și beurre noisette
- 85g unt
- 80ml lapte
- 2 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 180g făină
- 110g zahăr
- 1 și ½ linguriță praf de copt
- ¼ linguriță sare
- 1 pară mare tăiată în cubulețe
- 50g pepite/ fulgi de ciocolată
Mod de preparare:
Topesc untul pe foc mediu, dincolo de punctul în care doar se topește. Merg mai departe și îl las să facă o spumă și să capete o culoare mai închisă, în timp ce cu o lingură de lemn amestec în el . E nevoie de un pic de atenție pentru că de la untul maroniu cu miros de migdale și nuci prăjite nu e decât un pas foarte mic până la untul ars. Scoate untul ăsta rumenit într-un bol, ca să oprești procesul de gătire și lasă-l să se răcorească.
Între timp încălzești cuptorul (la 180C), cureți și tai para în cubulețe mici, pregătești o tavă de brioșe cu hârtiile speciale.
Amesteci ouăle cu laptele, vanilia și untul pregătit. Nu e nevoie de mixer sau alte ustensile complicate. Chiar și un tel sau o furculiță își vor face treaba. Într-un alt bol amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea. Iar apoi, toarnă treptat ingredientele uscate peste cele umede și încorporează-le.
În amestecul ăsta își fac loc acum bucățelele de pară și pepitele de ciocolată, încorporate încet cu o spatulă. Porționezi, apoi, aluatul în tava de brioșe pregătită și le coci timp de 18-22 minute în cuptorul încins ( sau până când o scobitoare înfiptă în ele iese curată).
Lasă-le să se răcorească în tavă timp de 5 minute, apoi scoate-le și bucură-te de ele cu un pahar de lapte sau lângă cafeaua de dimineață.
The post (diminețile mele cu) Muffins cu pere și ciocolată appeared first on Ciocolată Şi Vanilie.