Clik here to view.
Atelierele de Tarte
Am mai povestit cândva despre atelierele mele de gătit cu copii. Abia de curând mi-am dat seama cât de mult mi-au lipsit. Mi-a lipsit, cred, contactul direct cu oamenii. Cu bucuria naturală a celor...
View ArticleClik here to view.
Struguri copți cu rozmarin și înghețată cu lămâie
Strugurii ăștia ar fi fost perfecți dacă erau culeși direct din vie. Din via aia pe care o vom pune cu mâna noastră lângă o margine de gard, care ne va ascunde sub ea balansoarul de arșița de vară, iar...
View ArticleClik here to view.
Un desert special: Croque en bouche
Am momente în care mă întreb ce mecanism s-a declanșat la mine în cap acum vreo patru ani și m-a împins spre meseria asta pe care o fac acum. Cred că am văzut în cofetărie provocarea de a face lucruri...
View ArticleClik here to view.
Biscuiți cu merișoare și ciocolată albă
Pe mine mă apucă nebunia biscuiților prin decembrie. Îi fac și în restul anului, dar parcă niciodată cu atâta frenezie. Doar acum mi se pare că e cel mai potrivit să umplu toate castronașele,...
View ArticleClik here to view.
Back to basics. Aluatul de foietaj rapid
Dintre toate aluaturile pe care patiseria franceză le-a dat lumii de acesta sunt cel mai îndrăgostită. Îmi place cum crește și se înfoaie în cuptor, încât dacă n-aș cunoaște scurtătura pe care am...
View ArticleClik here to view.
Mere, merișoare, portocale. Și o plăcintă de iarnă cu toate trei
Îmi plac plăcintele americane. Nu fac un secret din asta. Deși îmi plac în egală măsură tartele franțuzești, delicate și fragile. Depinde, însă, mult de starea în care sunt și (mai ales) de vremea de...
View ArticleClik here to view.
Tort cu arahide, struguri și cremă mascarpone
Rețetele mele încep cu mult înainte să fie puse în cuptor sau pe o farfurie. De la un ingredient sau de la o combinație pe care o aleg. Mă inspir chiar și de la vasele noi pe care le cumpăr. Mi le pun...
View ArticleClik here to view.
Ce am promis și o Tartă cu coacăze negre și cremă de fistic
În fiecare început de an îmi fac niște promisiuni. Eu cu mine, în capul meu. Nu le spun cu voce tare dintr-un fel de superstiție stupidă. Cum că: dacă zic, s-ar putea să nu se întâmple. De data asta...
View ArticleClik here to view.
Câmp cu flori. Un tort cu fistic și cremă de unt cu zmeură
Mi-am dorit mult tortul ăsta. Cred că în zilele când e urât și frig tânjesc mai mult după lucruri foarte colorate și vesele. Mi l-am dorit nu pentru decor, căci nici n-am știut până în ultima clipă că...
View ArticleClik here to view.
Bicarbonat și praf de copt. De ce le pui pe amândouă în prăjituri?
Nu sunt o enciclopedie în cofetărie sau bucătărie, dar în casă sunt considerată uneori ca atare, fiindcă e aproape de “neconceput” ca eu să nu știu să răspund la întrebări legate de creme, blaturi,...
View ArticleClik here to view.
Pot de crème sau Budinci cu ciocolată și vin roșu
Dacă mă lași cu o ciocolată neagră, nu rezist prea mult fără să îi rup ambalajul și să fur din ea o bucățică. E o atracție chimică între noi. Și ar mai fi ceva. Dacă ar fi să aleg lângă ciocolata asta...
View ArticleClik here to view.
Mica mea descoperire. Tartă cu susan negru, lămâie și fructul pasiunii
Nici nu mai știu de unde m-am ales cu niște susan negru în casă. Sigur e că aveam câteva sute de grame și eu am reșit să îl consum aproape pe tot în teste. Habar nu am dacă am făcut bine sau nu, dar...
View ArticleClik here to view.
Prăjitură cu piure de castane și rozmarin (fără gluten)
Acum niște ani, la Roma, tot prin februarie, am mâncat cele mai bune castane coapte. Le-am luat în cornet de hârtie, fierbinți, culese direct de pe o tipsie încinsă pe jar de la vânzători ambulanți....
View ArticleClik here to view.
Ce-am învățat dintr-un Cheesecake în două culori
Sunt și nu sunt fan cheesecake. Adică aș mânca fiindcă mi-e poftă când îl văd, dar după două lingurițe îmi trece. Oricât de aproape de perfecțiune ar fi cheescake-ul, eu nu înțeleg prăjitura asta care...
View ArticleClik here to view.
Când nu fac desert. Plăcintă cu carne și condimente orientale
Gătesc rar lucruri care presupun cărnuri, tigăi, cepe și usturoi. Am visat la un moment dat că o să fac bucătărie, dar mi-am dat seama (la timpul potrivit) că am mai mare tragere de inimă, bucurie și...
View ArticleClik here to view.
Despre greșelile mele din bucătărie
În weekend am trăit în bucătărie senzația de puls mărit și valuri de căldură la fel cu cele pe care ți le dă alergarea pe bandă. Mi s-a întâmplat să greșesc proporții și să stric un glasaj. Un glasaj...
View ArticleClik here to view.
Tips & Triks. 5 probleme frecvente cu aluatul de tartă și cum le repari
Primesc mesaje cu întrebări dintre cele mai diverse legate de ingrediente, tehnici sau pași din rețetele pe care le pun pe Ciocolată și Vanilie. Mă străduiesc să răspund cât mai detaliat fiecăruia în...
View ArticleClik here to view.
Budapesta. 9 lucruri care mi-au plăcut
Am visat la Budapesta de prin 2010. De când am scris despre orașul ăsta pentru revista de bord a unei companii aeriene, ghidându-mă din poze și documentându-mă pe internet. Din pozele alea m-am...
View ArticleClik here to view.
Prăjitură cu mălai și portocale roșii (fără gluten)
Din titlu nu sună a cine știe ce minune. Un soi de mămăligă la cuptor. De fapt, asta a fost prima reacție în casă atunci când am spus despre ce e vorba. Povestea prăjiturii e mult mai lungă....
View ArticleClik here to view.
Prima prăjitură fără zahăr. Un cheesecake cu cocos și lămâie
Mi-a scos viața în cale destui oameni care ar mânca dulce, dar nu pot. Teo era unul dintre ei. Teo reinventase dulciurile ca să i se potrivească ei și restricțiilor medicale și mă fascina cu...
View Article