Când a fost vișinul din curte plin nu m-am îndurat să pun vișine din el într-o prăjitură. Le-am ciugulit simple, direct din pom. Acum, pentru că m-am prins că li se termină curând sezonul le vânez pe unde apuc. Ultima captură a fost din sacoșa cu vișine pentru vișinată. N-au mai ajuns să fie pudrate cu zahăr și îmbătate cu alcool. Au luat drumul unei prăjituri frumoase și o parte au trecut la păstrare în congelator.
Prăjitura asta cu vișine vine dintr-o dorință de-a mea de a face pandișpanul clasic mai prietenos. Mie îmi plac vișinele în prăjituri, iar pandișpanul ăla a fost prăjitura copilăriei. Doar că nu îmi place a doua zi când se usucă. Și mi-am dorit să nu i se mai întâmple asta.
Așa a apărut iaurtul în poveste, pentru că păstrează prăjitura umedă și moale timp de mai multe zile, și rețeta asta în care am îndrăznit să adaug și puțin cimbru care mie mi se pare că se potrivește de minune cu vișinele. 
Prăjitură cu vișine și iaurt
Ingrediente
- 200g vișine fără sâmburi, tăiate în jumătăți
- 190g făină
- 50g migdale măcinate fin
- 1 și ½ linguriță praf de copt
- un praf de sare
- 1 linguriță cimbru proaspăt tocat mărunt (sau uscat)
- 115g unt moale
- 100g zahăr
- 2 ouă
- 180g iaurt de băut gras (sau lapte bătut sau iaurt 2% grăsime)
- zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
Freacă untul, zahărul și cimbrul cu mixerul sau cu o lingură de lemn până când amestecul devine cremos.
Adaugă pe rând ouăle și încorporează-le.
Amestecă făina cu migdalele măcinate fin, praful de copt și sarea. Toarnă tot amestecul peste unul frecat cu zahăr și ouă. Încoroprează mixând un minut.
Adaugă iaurtul și încorporează-l. Apoi adaugă vișinele și încorporează-le cu o spatulă.
Toarnă tot amestecul într-o tavă de guguluf unsă cu unt și tapetată cu făină.
***Poți folosi și o tavă de chec dacă nu ai una pentru guguluf. Important e ca amestecul să nu treacă de ⅔ din înălțimea tăvii.
Coace prăjitura la 180C timp de 50 de minute sau până când o scobitoare înfiptă în ea iese curată.
Scoate prăjitura din cuptor și mai lasă-o 20 de minute în tavă înainte să o răstorni pe o farfurie.
După ce se răcorește bine o poți pudra cu zahăr.
Merge simplă, cu iaurt, cu ceai, la cafeaua de dimineață sau la desertul de după cină. Se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile.
Și, cine știe, poate o repet mai la iarnă cu vișinele din congelator ca s-o pun lângă păhărelul lui cu vișinată.
Rețetă adaptată de la www.penchantforpicnics.com
The post Prăjitură cu vișine și iaurt appeared first on Ciocolată Şi Vanilie.