Clik here to view.
Chocoflan. Prăjitura imposibilă cu cremă și caramel
Prăjitura asta e o combinație de straturi și texturi care m-au uimit de la început. N-am crezut că se vor alătura și se vor separa așa frumos în timpul coacerii, fără ca partea de cremă să nu se...
View ArticleClik here to view.
Așa știu că-i primăvară. Plăcintă cu leurdă și brânză
Multe ingrediente noi au intrat în viața mea în ultimii ani. Și nu zic aici despre cele din cofetărie, ci despre ingredientele simple din care să faci o masă bună și rapidă pentru oameni de care îți e...
View ArticleClik here to view.
Cookies cu ciocolată și arahide
Povestea cu acești cookies a început la masterclass-ul lui Toni Rodriguez. E unul din acei pastry chefs cu foarte mult talent care a reușit să mă convingă că o parte din cofetăria vegană poate avea nu...
View ArticleClik here to view.
Despre crema de unt și un Tort cu lămâie și căpșuni
Am o pasiune mai veche pentru crema cu unt. Eu o știu cu numele de buttercream, așa cum îi spun americanii, dar am regăsit în ea gustul unei creme cu unt pe care o mâncam într-un tort la cofetărie, în...
View ArticleClik here to view.
Tort cu ciocolată și vișine
Ce ți-e și cu obsesiile astea! Tortul cu vișine și ciocolată de la ele a pornit. Fiindcă am două lucruri care mă urmăresc de multă vreme și la care nu renunț până când nu le voi găsi varianta perfectă...
View ArticleClik here to view.
Pască. Cu aluat pufos și umplutură cu stafide și portocale
Sunt o mare iubitoare de brânză, însă cu Pasca nu prea m-am înțeles în viața asta. Dacă m-ai fi pus să aleg, aș fi rupt mai degrabă încă o felie de cozonac decât una de pască. Nu prea i-am înțeles...
View ArticleClik here to view.
Primul candy bar de la zero. Povestea și un tort frumos
Accept provocări destul de des în partea asta de cofetărie care mă fascinează și îmi umple zilele. Știu ce efort presupune să găsești deserturi pentru 30-40 de oameni. Anii din laborator m-au învățat...
View ArticleClik here to view.
Despre fructe congelate și o Plăcintă cu fructe de vară
Oricât de mult îmi plac fructele proaspete am învățat în ultimii ani să mă bazez și pe fructe congelate pentru deserturile pe care vreau să le fac. Îmi place că le pot avea oricând în timpul anului și...
View ArticleClik here to view.
Tort cu vanilie, coacăze negre și piersici
Pe mine mă sar câteodată când e să îmi fac un dulce doar pentru sufletul meu. Asta fiindcă eu îmi zic că e mai frumos să împlinesc dorințe dulci ale oamenilor dragi și să mă încarc din bucuria lor...
View ArticleClik here to view.
Cum se face caramelul? Diferența între caramel umed și caramel uscat
Pe cât e de controversat, pe atât e de important zahărul în cofetărie. Nu spun o noutate, nu vreau să fac o pledoarie nici pro, nici contra lui, însă fără el știu sigur că mi-ar lipsi multe din...
View ArticleClik here to view.
Înghețată cu caise și lavandă
Știam că am răbdare. Dar să rabd o săptămână cu înghețata în congelator până să-i fac poze n-am știut că pot sta. S-a întâmplat acum și cu cât am așteptat mai mult pentru două cupe de înghețată, cu...
View ArticleClik here to view.
Prăjitură cu vișine și iaurt
Când a fost vișinul din curte plin nu m-am îndurat să pun vișine din el într-o prăjitură. Le-am ciugulit simple, direct din pom. Acum, pentru că m-am prins că li se termină curând sezonul le vânez pe...
View ArticleClik here to view.
Bucurii de cofetar în 3 zile la Paris
Am plecat la Paris cu dorința de a fi uimită. Am vrut ca Parisul să mă surprindă, iar Parisul nu m-a dezamăgit. M-a surprins cu imensul furnicar de oameni care îi dă aerul de oraș aflat într-o...
View ArticleClik here to view.
Croissante cu secară și semințe
Dorința să fac croissante acasă o am de mulți ani. Am mai avut o tentativă nereușită la începutul blogului și pe atunci mi-am spus că partea asta de patiserie nu e pentru mine. Dar vacanța la Paris...
View ArticleClik here to view.
Pavlova de vară cu fructe de pădure
Am mers la piață cu un singur gând: să cumpăr multe fructe de pădure și să împac două dorințe în casă. Mie îmi plac fructele astea de vară mărunțele și colorate. Iar lui îi plac bezelele în orice formă...
View ArticleClik here to view.
2 în 1. Brownie cu topping de cheesecake cu coacăze
În ultima rețeță, cea de pavlova, povesteam cum se împart la noi acasă dorințele de dulce. Fiecare are preferințe destul de clare despre deserturile pe care le-ar mânca la orice oră. Mie îmi place...
View ArticleClik here to view.
Tort cu lime și ciocolată
O dată la câteva luni am în plan să încerc combinații noi. Am mai povestit eu cândva despre cum se nasc prăjiturile mele. Cum totul începe cu multe cărți deschise și cu multe întrebări: de la ce aș...
View ArticleClik here to view.
Un altfel de carrot cake. Chec cu morcovi și ananas
Carrot cake este una dintre cele mai vizualizate și încercate rețete de pe Ciocolată și Vanilie. M-a suprins să descopăr asta fiindcă nu știam că există un apetit atât de mare pentru o prăjitură în...
View ArticleClik here to view.
Blondie cu ciocolată albă și mure
În casa noastră dulciurile se împart în două: prăjituri și dulciuri pentru lapte. E un fel de tradiție ca măcar o dată pe săptămână să reînviem copilăria și diminețile de vacanță cu un desert simplu...
View ArticleClik here to view.
Când iubești bicicletele, adori un Paris – Brest
Când trăiești cu un iubitor de biciclete în casă ajungi să știi multe despre istoria ciclismului. Ajungi chiar să te uiți la Turul Franței, să știi numele echipelor, să înveți etapele din traseu, să te...
View Article